基隆市一名男子因為失業,借錢度日,他經朋友介紹向一家地下錢莊借了7萬元,但僅3個月時間,本金加上利息就變18萬元,他還了8萬元,仍欠10萬元,因還不出來,接連被載到山上痛毆兩次,還被電擊恐嚇。警方昨晚逮捕4男,今天上午依重利等罪嫌移送法辦。

 

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夏天預防食物中毒五點守則要記牢夏天天氣炎熱,食物保存不易,細菌容易滋生,食物中毒機會高。營養師提供五項夏季食物保存教戰守則,提醒民眾務必注意飲食衛生。(龐清廉報導)根據衛生福利部統計資料發現,五月到十月一向是食品或食物中毒事件發生的高峰期,原因在於台灣夏季高溫潮濕,各類食物細菌繁殖速度加快,稍微保存不慎,食品就會腐壞。 奇美醫學中心營養科營養師劉珮芬指出,大多數食品富含碳水化合物和蛋白質,想要適當保存必須留意時間、溫度、水分的保存條件的控制。有五項夏季食物保存守則務必要遵守。 第一是避開食物危險溫度帶。攝氏五到六十度是食物危險溫度帶,食材或食品的調理與保存應特別注意溫度控制,熱食恆熱、冷食恆冷。加熱部分:63℃加熱30分鐘或72℃加熱15分鐘,維持食品中心溫度65℃以上;冷藏5℃以下可抑制病原菌生長;冷凍-18℃以下病原菌無法繁殖。 食物保存第二點則是遵守二到四小時法則,烹煮好的食物在室溫下勿超過2小時,若烹煮好的食物在室溫下超過4小時,則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。 第三,記得食物保存時間。瓜果、蔬菜為三至五天、綠葉蔬菜冷藏五天;乳品類冷藏五到十天;使用過的油需另外存放,不可倒入新油中,才可以保持油脂的新鮮。 原則四:避免生熟食交叉污染。食物冷藏應將熟食放於最上層,生食放於下層,以避免交叉污染。 最後則是維持良好衛生環境。營養師強調,細菌會污染食物,會從生食傳到熟食。所以食物冷藏及冷凍環境都應維持乾淨且定期清潔、調理食物前應徹底洗淨雙手、穿戴手套及口罩,避免因飛沫、手部不乾淨或傷口,造成食品或食材的污染,影響食物保存和產生食物中毒的風險。
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楊慧婷

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